Valentina, C.-C., Lina Vanessa, G.-H. y Juan Sebastian, R.-N. (2019) «El Efecto de la aplicación de mezclas de sustitutos de grasa sobre algunas propiedades funcionales del helado de vainilla», Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 6(2), pp. 7-16. Disponible en: http://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/1793 (Accedido: 29enero2020).