Valentina, C.-C., G.-H. Lina Vanessa, y R.-N. Juan Sebastian. «El Efecto De La aplicación De Mezclas De Sustitutos De Grasa Sobre Algunas Propiedades Funcionales Del Helado De Vainilla». Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales, Vol. 6, n.º 2, octubre de 2019, pp. 7-16, http://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/1793.