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Rey Rodríguez, J. F.; Agudelo Quintero, L. P.; Aparicio Aponte, O. Y.; Lora Suárez, M. F.; Leiva García, J. A. Elaboración De Salchichas Tipo Frankfurt Fortificadas Con Hierro Y adición De Harina De Quinoa Como Fuente De aminoácidos Esenciales. RN 2019, 4, 46-56.