REY RODRÍGUEZ, J. F.; AGUDELO QUINTERO, L. P.; APARICIO APONTE, O. Y.; LORA SUÁREZ, M. F.; LEIVA GARCÍA, J. A. Elaboración de salchichas tipo frankfurt fortificadas con hierro y adición de harina de quinoa como fuente de aminoácidos esenciales. Revista Nova, v. 4, n. 1, p. 46-56, 8 feb. 2019.