Rey Rodríguez, J. F., Agudelo Quintero, L. P., Aparicio Aponte, O. Y., Lora Suárez, M. F. y Leiva García, J. A. (2019) «Elaboración de salchichas tipo frankfurt fortificadas con hierro y adición de harina de quinoa como fuente de aminoácidos esenciales», Revista Nova, 4(1), pp. 46-56. doi: 10.23850/25004476.2026.