Rey Rodríguez, J. F., L. P. Agudelo Quintero, O. Y. Aparicio Aponte, M. F. Lora Suárez, y J. A. Leiva García. «Elaboración De Salchichas Tipo Frankfurt Fortificadas Con Hierro Y adición De Harina De Quinoa Como Fuente De aminoácidos Esenciales». Revista Nova, Vol. 4, n.º 1, febrero de 2019, pp. 46-56, doi:10.23850/25004476.2026.