L. E. Sotelo Coronado, M. I. Villalba Cadavid, y L. S. Mejía Castellanos, «Gestión de la inocuidad en ambientes de transformación de alimentos en el SENA Regional Córdoba a través del diseño e implementación de procedimientos de limpieza y desinfección», ESOA, vol. 7, n.º 1, pp. 45–60, abr. 2022.