Situación de la Cyclospora cayetanesis en Colombia: cadena productiva de la albahaca fresca de exportación

Resumen

La exportación de plantas aromáticas y medicinales está creciendo en el mundo. La albahaca fresca se vislumbra con gran potencial para la producción y comercialización en Colombia, debido a sus múltiples propiedades y gran demanda. Sin embargo, la cadena de custodia de los alimentos frescos es rigurosa ya que debe garantizar la inocuidad del producto. los microorganismos más buscados son los de la materia fecal como bacterias, levaduras y protozoos, dentro de estos últimos está C. cayetanensis, un enemigo latente por tener varios reportes ante la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Debido a lo anterior, los controles aduaneros se han agudizado, con el agravante que no hay un solo laboratorio en Colombia que tenga una técnica validada por la FDA para su análisis. De igual manera, de las 29 albaqueras que hay, 23 están en el Tolima, departamento que no cuenta con entidades que puedan ofrecer el servicio por el método tradicional, lo que obliga a todos los productores a enviar sus muestras a Antioquia o Quindío. No obstante lo anterior, a través de Agrosavia y la empresa privada Basil Farm SAS se están implementando estrategias y soluciones a través de proyectos con Minciencias para tener métodos eficientes y homologables con el ente regulador, que permitan saber la presencia y riesgo de contaminación por el parásito a partir de las matrices suelo, agua y planta.