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Salas Carrillo, M. E., Mosquera Castro, M. C., & Vega, P. (2014). Producción de harina de Pana. Vía Innova, 1(1), 51–53. https://doi.org/10.23850/2422068X.375
Resumen
Con el propósito de aprovechar recursos disponibles en el Departamento Del Tolima, se produjo harina a base de Pana para productos de panadería, este trabajo permitió la identificación de las condiciones necesarias para el óptimo proceso productivo, generando en los productores y consumidores de productos de panificación, sensaciones agradables que permiten visualizar: Mejora en la calidad de vida, ingresos adicionales, nutrición y responsabilidad social.
Citas
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Mosquera, M. y Salas, M (2012). Proyecto Elaboración Harina de Pana “Sentinella”; Estudiantes Economía, Universidad del Tolima.
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