Monterroza Paternina, J.J., Pineda, P., Aguas De Hoyos, M. y Buelvas Salgado, G. 2022. Efecto de la cantidad de nitrito y nitratos, y la adición de especias sobre la calidad sensorial de un producto cárnico, tipo chorizo. Revista Gipama. 3, 1 (may 2022), 97–100.