García Pacheco, Y. E. .; Buitrago Peña, B. B. P.; Salas Montero, C. .; Bustos Ruiz, J. B. R. Elaboración De Un Helado Artesanal a Base De Yuca (Manihot Esculenta) Y Extracto De Soya (Glycine Max) Con Bajo Contenido calórico. GIPAMA 2020, 1, 151-159.