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Monterroza Paternina, J. J.; Pineda, P.; Aguas De Hoyos, M.; Buelvas Salgado, G. Efecto De La Cantidad De Nitrito Y Nitratos, Y La adición De Especias Sobre La Calidad Sensorial De Un Producto cárnico, Tipo Chorizo. GIPAMA 2022, 3, 97-100.