Monterroza Paternina, J. J., Pineda, P., Aguas De Hoyos, M., & Buelvas Salgado, G. (2022). Efecto de la cantidad de nitrito y nitratos, y la adición de especias sobre la calidad sensorial de un producto cárnico, tipo chorizo. Revista Gipama, 3(1), 97–100. Recuperado a partir de https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/4781