BAUTISTA A., O. .; MINDRETH CAVIEDEZ, Y. . Elaboración de embutido cárnico “Salchichón” con harina de ahuyama (Cucúrbita Máxima l) como agente aglutinante. Revista Gipama, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 9–16, 2020. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3188. Acesso em: 24 mar. 2026.