CRIADO RANGE, A. .; CERA RANGEL, S. . Elaboración de un helado de nieve a partir de yacón (Smallanthus Sonchifolius). Revista Gipama, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 36–47, 2020. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3191. Acesso em: 24 mar. 2026.