GARCÍA PACHECO, Y. E. .; BUITRAGO PEÑA, B. B. P.; SALAS MONTERO, C. .; BUSTOS RUIZ, J. B. R. Elaboración de un helado artesanal a base de yuca (Manihot Esculenta) y extracto de soya (Glycine Max) con bajo contenido calórico. Revista Gipama, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 151–159, 2020. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3213. Acesso em: 24 mar. 2026.