CLARO VÁSQUEZ, M. J.; PÉREZ DE LA OSSA, T. I.; ALTAMAR PÉREZ, T.; FLÓREZ CORTÉS, E.; ARMIENTO CORONADO, I. E. S.; ZULUAGA MONTIEL, L. C. Caracterización fisicoquímica, bromatológica y sensorial del Queso costeño con Leche de Búfala del Atlántico.: Physicochemical, bromatological and sensory characterization of coastal cheese made from Atlantic buffalo milk. Revista Gipama, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 24–41, 2024. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/6871. Acesso em: 25 mar. 2026.