Bautista A., O. . y Mindreth Caviedez, Y. . (2020) «Elaboración de embutido cárnico “Salchichón” con harina de ahuyama (Cucúrbita Máxima l) como agente aglutinante», Revista Gipama, 1(1), pp. 9–16. Disponible en: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3188 (Accedido: 25 marzo 2026).