Criado Range, A. . y Cera Rangel, S. . (2020) «Elaboración de un helado de nieve a partir de yacón (Smallanthus Sonchifolius)», Revista Gipama, 1(1), pp. 36–47. Disponible en: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3191 (Accedido: 23 marzo 2026).