García Pacheco, Y. E. ., Buitrago Peña, B. B. P., Salas Montero, C. . y Bustos Ruiz, J. B. R. (2020) «Elaboración de un helado artesanal a base de yuca (Manihot Esculenta) y extracto de soya (Glycine Max) con bajo contenido calórico», Revista Gipama, 1(1), pp. 151–159. Disponible en: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3213 (Accedido: 23 marzo 2026).