Altamar Pérez, T. de J., Castro Escorcia, Y. y Blanco Villadiego, D. B. V. (2020) «Elaboración de un sirope a partir del yacón (Smallantus Sonchifolius) como alternativa de endulzante natural», Revista Gipama, 1(1), pp. 233–239. Disponible en: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3223 (Accedido: 23 marzo 2026).