Monterroza Paternina, J. J., Pineda, P., Aguas De Hoyos, M. y Buelvas Salgado, G. (2022) «Efecto de la cantidad de nitrito y nitratos, y la adición de especias sobre la calidad sensorial de un producto cárnico, tipo chorizo», Revista Gipama, 3(1), pp. 97–100. Disponible en: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/4781 (Accedido: 23 marzo 2026).