Y. E. . García Pacheco, B. B. P. Buitrago Peña, C. . Salas Montero, y J. B. R. Bustos Ruiz, «Elaboración de un helado artesanal a base de yuca (Manihot Esculenta) y extracto de soya (Glycine Max) con bajo contenido calórico», GIPAMA, vol. 1, n.º 1, pp. 151–159, oct. 2020.