T. de J. Altamar Pérez, Y. Castro Escorcia, y D. B. V. Blanco Villadiego, «Elaboración de un sirope a partir del yacón (Smallantus Sonchifolius) como alternativa de endulzante natural», GIPAMA, vol. 1, n.º 1, pp. 233–239, oct. 2020.