Criado Range, A. ., y S. . Cera Rangel. «Elaboración De Un Helado De Nieve a Partir De yacón (Smallanthus Sonchifolius)». Revista Gipama, vol. 1, n.º 1, octubre de 2020, pp. 36-47, https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3191.