Altamar Pérez, T. de J., Y. Castro Escorcia, y D. B. V. Blanco Villadiego. «Elaboración De Un Sirope a Partir Del yacón (Smallantus Sonchifolius) Como Alternativa De Endulzante Natural». Revista Gipama, vol. 1, n.º 1, octubre de 2020, pp. 233-9, https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3223.