Monterroza Paternina, J. J., P. Pineda, M. Aguas De Hoyos, y G. Buelvas Salgado. «Efecto De La Cantidad De Nitrito Y Nitratos, Y La adición De Especias Sobre La Calidad Sensorial De Un Producto cárnico, Tipo Chorizo». Revista Gipama, vol. 3, n.º 1, mayo de 2022, pp. 97-100, https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/4781.