Bautista A., Orlando, y Yenni Mindreth Caviedez. «Elaboración De Embutido cárnico “Salchichón” Con Harina De Ahuyama (Cucúrbita Máxima L) Como Agente Aglutinante». Revista Gipama 1, no. 1 (octubre 5, 2020): 9–16. Accedido marzo 22, 2026. https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3188.