Criado Range, Andrea, y Soralba Cera Rangel. «Elaboración De Un Helado De Nieve a Partir De yacón (Smallanthus Sonchifolius)». Revista Gipama 1, no. 1 (octubre 5, 2020): 36–47. Accedido marzo 21, 2026. https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3191.