Monterroza Paternina, Jhon Jairo, Pablo Pineda, Melisa Aguas De Hoyos, y Gustavo Buelvas Salgado. «Efecto De La Cantidad De Nitrito Y Nitratos, Y La adición De Especias Sobre La Calidad Sensorial De Un Producto cárnico, Tipo Chorizo». Revista Gipama 3, no. 1 (mayo 2, 2022): 97–100. Accedido marzo 22, 2026. https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/4781.