1.
Bautista A. O, Mindreth Caviedez Y. Elaboración de embutido cárnico “Salchichón” con harina de ahuyama (Cucúrbita Máxima l) como agente aglutinante. GIPAMA [Internet]. 5 de octubre de 2020 [citado 23 de marzo de 2026];1(1):9-16. Disponible en: https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3188