Rúa-Osorio, E., Restrepo-Molina, D., Sanín-Hernández, J., Sepúlveda-Valencia, J. y López-Vargas, J. 2019. Análisis instrumental y sensorial de un chorizo tipo antioqueño formulado con un sustituto graso. Informador Técnico. 83, 2 (ago. 2019), 103–111. DOI:https://doi.org/10.23850/22565035.1630.