Rúa-Osorio, E., Restrepo-Molina, D., Sanín-Hernández, J., Sepúlveda-Valencia, J., & López-Vargas, J. (2019). Análisis instrumental y sensorial de un chorizo tipo antioqueño formulado con un sustituto graso. Informador Técnico, 83(2), 103–111. https://doi.org/10.23850/22565035.1630