RÚA-OSORIO, E.; RESTREPO-MOLINA, D.; SANÍN-HERNÁNDEZ, J.; SEPÚLVEDA-VALENCIA, J.; LÓPEZ-VARGAS, J. Análisis instrumental y sensorial de un chorizo tipo antioqueño formulado con un sustituto graso. Informador Técnico, [S. l.], v. 83, n. 2, p. 103–111, 2019. DOI: 10.23850/22565035.1630. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/inf_tec/article/view/1630. Acesso em: 24 mar. 2026.