E. Rúa-Osorio, D. Restrepo-Molina, J. Sanín-Hernández, J. Sepúlveda-Valencia, y J. López-Vargas, «Análisis instrumental y sensorial de un chorizo tipo antioqueño formulado con un sustituto graso», Inf. téc., vol. 83, n.º 2, pp. 103–111, ago. 2019.