Rúa-Osorio, E., D. Restrepo-Molina, J. Sanín-Hernández, J. Sepúlveda-Valencia, y J. López-Vargas. «Análisis Instrumental Y Sensorial De Un Chorizo Tipo antioqueño Formulado Con Un Sustituto Graso». Informador Técnico, vol. 83, n.º 2, agosto de 2019, pp. 103-11, doi:10.23850/22565035.1630.