Rúa-Osorio, Eddy, Diego Restrepo-Molina, Juliana Sanín-Hernández, José Sepúlveda-Valencia, y Jairo López-Vargas. «Análisis Instrumental Y Sensorial De Un Chorizo Tipo antioqueño Formulado Con Un Sustituto Graso». Informador Técnico 83, no. 2 (agosto 2, 2019): 103–111. Accedido marzo 21, 2026. https://revistas.sena.edu.co/index.php/inf_tec/article/view/1630.