SISTEMA PILOTO AUTOMATIZADO PARA LA COCCIÓN DE ALIMENTOS UTILIZANDO LA ENERGÍA SOLAR EN CURITÍ SANTANDER

Resumen

El consumo energético se ha ido incrementando año tras año, esto es un indicador directo del desarrollo económico e industrial del país, donde a medida que aumenta la calidad de vida, aumenta el gasto energético para producir bienes y servicios; Según la Red de Política de Energía Renovable para el Siglo XXI - REN21 (2021, p.1) el 80% de las necesidades energéticas a nivel mundial son sostenidas por los combustibles fósiles, a su vez existen sectores de población que no pueden acceder a servicios de gas y electricidad por lo que recurren al uso de leña y carbón para la cocción de alimentos, generando impactos negativos en el ambiente. La organización mundial de la salud OMS (2022), indica que se ha calculado que, en 2020, esta contaminación del aire doméstico causó 3,2 millones de defunciones, entre ellas 237.000 de niños menores de 5 años. Es por lo anterior que el objetivo principal de este proyecto era generar una alternativa tecnológica que usara la energía solar, planteando el desarrollo de un sistema piloto automatizado como una alternativa eficiente en el proceso de cocción de alimentos como una solución a la necesidad del Hotel Villa Lucy del municipio de Curití. Para la elaboración de este prototipo se efectuaron varias fases, en donde una de ella fue la recolección de datos a través de fuentes primarias, por medio de la observación de campo y secundarias por medio de vigilancia tecnológica, encontrando experiencias de los habitantes de sitios rurales, zonas no intercomunicadas o de poco acceso a servicios públicos; recopilando información para la elaboración de bosquejos conceptuales, diseños CAD y electrónico, buscando maximizar los aspectos principales como estructura, los materiales con los que se fabricó y sus componentes electrónicos, con el desarrollo del prototipo se efectuó su fase final que fue realizar pruebas de funcionamiento del dispositivo evidenciando la eficiencia al momento de realizar el proceso de cocción de alimentos, a su vez su sistema de control permitió que no fuera necesario la intervención del usuario durante su proceso; ya que se encargó del seguimiento solar, garantizando una excelente concentración del calor cumpliendo con los requerimientos de temperatura, convirtiéndose en una alternativa viable de solución.