Vera Romero, M., Rivera, E. y Arias Peñaranda, M. 2017. Impacto del ultrasonido sobre el color y textura en carne fresca de cerdo. Revista Integra: Investigación Aplicada, Desarrollo Tecnológico e Innovación. 6, (oct. 2017), 17–23. DOI:https://doi.org/10.23850/24628034.1117.