VERA ROMERO, M.; RIVERA, E.; ARIAS PEÑARANDA, M. Impacto del ultrasonido sobre el color y textura en carne fresca de cerdo. Revista Integra: Investigación Aplicada, Desarrollo Tecnológico e Innovación, [S. l.], v. 6, p. 17–23, 2017. DOI: 10.23850/24628034.1117. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/int/article/view/1117. Acesso em: 24 mar. 2026.