BERNAL RAMÍREZ, N.; MILENA MANTILLA, C.; RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, L. G.; PERALTA RUIZ, Y. Y. Aprovechamiento de la cáscara de cacao y su contenido de pectina en la preparación de mermeladas de tipo comercial. Revista Integra: Investigación Aplicada, Desarrollo Tecnológico e Innovación, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 35–52, 2014. DOI: 10.23850/24628034.436. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/int/article/view/436. Acesso em: 24 mar. 2026.