N. Bernal Ramírez, C. Milena Mantilla, L. G. Rodríguez González, y Y. Y. Peralta Ruiz, «Aprovechamiento de la cáscara de cacao y su contenido de pectina en la preparación de mermeladas de tipo comercial», rinte, vol. 1, n.º 1, pp. 35–52, nov. 2014.