Suarez-Mahecha, H. and Martínez-Bastidas, .Y.C. 2019. Capacidad antimicrobiana de bioconservantes utilizados en recubrimientos comestibles en nuggets de cachama blanca (Piaractus brachypomus). Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales. 7, 1 (Dec. 2019), 7–18. DOI:https://doi.org/10.23850/24220582.1607.