Valentina, C.-C., Lina Vanessa, G.-H. and Juan Sebastian, R.-N. 2019. El Efecto de la aplicación de mezclas de sustitutos de grasa sobre algunas propiedades funcionales del helado de vainilla. Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales. 6, 2 (Oct. 2019), 7–16. DOI:https://doi.org/10.23850/24220582.1793.