Castro Escorcia, Y.M., Blanco Villadiego, D., Claro Vásquez, M.J., Altamar Pérez, T. de J. and Olmos Blanquicett, L.L. 2019. Caracterización fisicoquímica de un néctar obtenido a partir del yacón (Smallanthus Sonchifolius), pera (Pyrus Communis) y stevia (Stevia Rebaudiana). Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales. 6, 1 (Jun. 2019), 81–94. DOI:https://doi.org/10.23850/24220582.1863.