Castro Escorcia, Y. M., Blanco Villadiego, D., Claro Vásquez, M. J., Altamar Pérez, T. de J., & Olmos Blanquicett, L. L. (2019). Caracterización fisicoquímica de un néctar obtenido a partir del yacón (Smallanthus Sonchifolius), pera (Pyrus Communis) y stevia (Stevia Rebaudiana). Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales, 6(1), 81–94. https://doi.org/10.23850/24220582.1863