TIGREROS, J. A.; PARRA LONDOÑO, S. .; MARTÍNEZ GIRÓN, J. .; ORDOÑEZ SANTOS, L. E. Different blanching methods and their application in fruits and vegetables. Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 50–63, 2021. DOI: 10.23850/24220582.3710. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/diferentes-metodos-de-escaldado-y-su-aplicacion-en-frutas-y-verd. Acesso em: 24 mar. 2026.