URBINA DICAO, K. S.; SANTACRUZ TERÁN, S. G.; GUAPI ÁLAVA, G. M.; REVILLA ESCOBAR, K.; ALDAS MOREJON, J. P. Physicochemical characterization of cereals grains and functionality of amaranth (Amaranthus caudatus) and quinoa (Chenopodium quinoa) flours. Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, [S. l.], v. 10, n. 2, p. 33–41, 2023. DOI: 10.23850/24220582.5708. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/caracterizacion-fisicoquimica-de-los-cereales-y-funcionalidad-de. Acesso em: 25 mar. 2026.