CHAMORRO-GÓMEZ, R. E.; ABAD-VILLAR, D.; NATIVIDAD-BARDALES, Ángel D.; ESTACIO-LAGUNA, R.; RÍOS-GARCÍA, G.; MUÑOZ-GARAY, S. G.; ROJAS-PORTAL, R. M.; CUETO-ROSALES , C. R.; VILLANUEVA-TIBURCIO, J. E. Physicochemical and sensory characteristics of bread leaf enriched with Kiwicha (Amaranthus caudatus L.) and Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, [S. l.], v. 10, n. 2, p. 102–116, 2023. DOI: 10.23850/24220582.5943. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/evaluacion-de-las-caracteristicas-fisicoquimicas-y-sensoriales-d. Acesso em: 25 mar. 2026.