RAMÍREZ-NAVAS, J. S.; BETANCOURT-BOTERO, S. P.; MONTOYA-DEVIA, L. M.; LÓPEZ-RAMÍREZ, M. P. Food design: from reflection to formulation process. Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 57–79, 2024. DOI: 10.23850/24220582.6221. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/diseno-de-alimentos-de-la-reflexion-al-proceso-de-formulacion. Acesso em: 24 mar. 2026.